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Le pommier ‘Granny Smith’ produit de beaux fruits de taille moyenne, vert pomme, parfois ponctués de points blancs et d’une brillance unique. Ils se récoltent vers début novembre et se conservent très bien, souvent jusqu’en avril. Leur chair, excellente cuite comme crue est très croquante et juteuse, acidulée et légèrement sucrée. Elle reste claire dans les salades (s’oxyde peu). En avril, il porte de jolis bouquets de fleurs blanc rosé. Si on le taille peu, il forme naturellement un bel arbre vigoureux, dressé, avec des rameaux retombants. Il se charge alors de fruits chaque année, même sans taille fruitière. Il poussera dans tout sol plutôt frais et filtrant, même argileux et tolère légèrement le calcaire. Il apprécie les expositions pas trop froides pour une bonne maturation des fruits.
