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Cette plante odorante est une fleur comestible, qui exhale un parfum délicieux et un arôme doux et sucré, souvent utilisé en pâtisserie et en confiserie. Elle est excellente en gelée, mais aussi fraîchement cueillie, pour accompagner délicatement une salade de mâche ou un mélange de bons fruits de saison coupés en morceaux.
Elle est aussi connue pour ses propriétés médicinales en lien avec les affections des voies respiratoires. Ses fleurs ont un effet bénéfique sur les toux sèches, tandis que ses racines agissent efficacement sur les toux grasses.
